Eski buzdolabınızı nereye koyacağınızı bilmiyorsanız, onu bir tütsü odasına çevirin ve en sevdiğiniz lezzetlerin tadını çıkarın. Böylece mağazadan satın alınan şüpheli tütsülenmiş etlerden tasarruf edecek ve sağlığınızı boşa harcamayacaksınız. Yalnızca sağlığa zarar veren satın alınan lezzetlerin aksine, el yapımı tütsülenmiş etler kesinlikle zararsızdır ve bir çocuk dahil en “hassas” mide için uygundur. En çok neyi sevdiğine karar ver: yararlı özelliklerini koruyan sulu sıcak tütsülenmiş balık veya aromatik soğuk tütsülenmiş lezzetler ve ev yapımı bir tütsü odası oluşturmaya başla.
Bir tütsü odası oluşturmak için gerekenler
Birçok kişi eski buzdolabını kulübeye taşıyor, ardından çok nadiren kullanılıyor veya kapatılıyor. Ancak bu, yararlı olamayacağı anlamına gelmez. Bu tür ürünler, küçük bir ev tütsü odası oluşturmak için idealdir. Buzdolabına ek olarak, başka parçalara ve malzemelere sahip olmanız gerekir:
- yaklaşık 4 metre uzunluğunda bir boru;
- Refrakter tuğlalar;
- metal ateş kutusu kapağı.
Ateş kutusu, uygun kapasiteye sahip çeşitli metal ürünlerden oluşturulabilir. Eski çamaşır makineleri sıklıkla kullanılır. Bir ev kantinin yaratma çalışmalarına başlamadan önce, yapının tüm ek parçalarını buzdolabından çıkarmaya değer. Bu durumda, tüm plastiğin çıkarılması önemlidir, çünkü yüksek sıcaklığın etkisi altında erimeye başlayacaktır. Sadece bu cihazın gövdesine ihtiyacınız var.
Buzdolabından kendi ellerinizle bir kantinin yaratırsanız, ateş kutusu ile birlikte tüm yapının bir çizimini önceden çizmek önemlidir. Bunu yapmak için hazır tütsülerin çizimlerini dikkate almak yeterlidir. Bir şema oluştururken, tütsü odası ile şömine odası arasındaki baca uzunluğunu hesaplamak önemlidir (soğuk sigara için bir yapı oluşturuluyorsa).
Sıcak sigara
Ürünlerin sıcak yöntemle içilmesi de zor olmamakla birlikte daha pahalıdır. Bir zanaatkarın çok çeşitli parçaları ve gereksiz brülörleri varsa, bu yöntem onun için çok basittir.
Dikkat edilmesi gereken ilk şey, sıcak sigara içimi için bir duman üreticisinin gerekli olmasıdır. Bu cihaz, mevcut araçlardan kolayca uygulanır. Neden kalın duvarlı ve kapaklı eski bir tava alınır? Alttaki delikler delinmiştir. Kapaktaki flanşı zırhlı bir hortum keser. Onun için 0,5 ila 1 m uzunluğunda malzeme kullanmak daha iyidir. Daha sonra eski kompresörün yerine çarparak buzdolabına yerleştirilir.
Duman jeneratörü
Doğal olarak soğuk yöntemle ilk yöntemde olduğu gibi gereksiz tüm parçalar aynı prensibe göre üniteden çıkarılır. Altta, 1000-1200 watt kapasiteli kullanılmış bir elektrikli ısıtıcı (eski bir ısıtıcıdan) monte edilmiştir. 60-80 derece C sıcaklıklara dayanmaları gerekir. Geleneksel bir elektrikli soba ile değiştirilebilirler.
Gölgenin yerleştirilmesi
Ürün, tarife bağlı olarak bitmiş tütsü odasına birkaç saat yerleştirilir. Şerit, sırayla ateşe veya sobaya yerleştirilen bir jeneratöre yerleştirilir. Gölgeler etkinleştirilir ve işlem başlar. Birkaç saat içinde hoş bir sonuç elde edilir.
Kantinin talimatları
Eski buzdolabının gövdesini söktükten ve gereksiz unsurları çıkardıktan sonra, dumanın sigara içerken buzdolabından çıkması için gerekli olan birkaç delik açmak gerekir. Elektriği kullanacak, kendin yap sıcak füme bir yapı oluşturmak için aşağıdan bir elektrikli soba yerleştirmeniz gerekir. Üstüne en az 5 mm kalınlığında bir çelik sac döşenir.
Elektriğe bağlı olmayan bir kantinin oluşturmak için, buzdolabında, ateş kutusundan çıkacak bir boru için bir delik açmanız gerekir. Boru çapı 10 cm'den az ise yanma odasından yetersiz miktarda duman çıkabilir. Boru çapraz olarak yanma odasına doğru konumlandırılmalıdır.
Boru zemine döşenmelidir. Bu, duman sıcaklığını daha da düşürecektir. Döşenecek borunun karşı ucu, buzdolabı seviyesinin altındaki çukurda bulunan ateş kutusuna yerleştirilmelidir. Çukur, refrakter tuğlalardan döşenmelidir.
Sigara içme işleminden önce, buzdolabına yiyecek asılarak yerleştirilir, ardından kapı sıkıca kapatılır.
Önemli! Buzdolabında bulunan ürünler yemek ızgarası olarak kullanılıyorsa, boyayı çıkarmak için yakılmalıdır.
Kendi kantinin sahibi olan birçok site sahibi, tamamen kurutulmuş odun kullanmanın yoğuşmaya ve yiyecek üzerinde hoş olmayan bir kabuğa neden olabileceğini bilir. Bundan kaçınmak için iki odacıklı bir ateş kutusu yapabilirsiniz, bu durumda iki bacası olacaktır. İlk odaya, kalitelerine bakılmaksızın yakacak odun istiflemek mümkün olacak ve ikincisinde sigara için kömürler yerleştirilecektir.
Önemli! Acı bir tada neden olacağından, sigara içmek için yumuşak ağaç talaşı kullanmayın.
Yaz aylarında, kantinin içindeki sıcaklık, ek malzeme kullanılmadan korunur. Kışın yanmaz kumaş veya yüksek sıcaklıklardan korkmayan ve ısıyı tutabilen diğer malzemelerin kullanılması gerekir.
Eski bir buzdolabından bir kantinin yapmadan önce, bu tür yapıların bir fotoğrafını düşünmelisiniz. Bu, hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Örneğin, birçok kişi buzdolabının tepesinde duman delikleri açmayı unutur.
Küçük numaralar
Talaşın bir kısmını korumak için, tüm ürünleri alt rafa yerleştirebilir ve üstüne bir kalay reflektör sabitleyebilirsiniz. Buzdolabının arka plakası ısıya dayanıklı cam ile değiştirilirse, kapıyı açmadan sigara içme sürecini gözlemlemek mümkün olacaktır.
Buzdolabından ve elektrikli sobadan kendi ellerinizle sigara içmek için bir yapı oluşturulursa, vücudun aşağıdan daralması nedeniyle bu cihaz çoğu zaman uymaz. Bu sorunu çözmek oldukça basit - sadece buzdolabını ters çevirmeniz gerekiyor.
Böylece, pahalı ekipman satın almadan sitenizde zaten bulunan malzemelerden bir kantinin yaratabilirsiniz.
Buzdolabından düzenli tütsü odası: cihaz ve kullanım avantajları
Bira veya lezzetli etli tütsülenmiş balıklarla kendilerini şımartmanın hayranları, bir tütsü odası gibi bir cihazı kesinlikle takdir edeceklerdir. Ve eğer kendin yaparsan, bu tür ürünleri yemek iki kat daha keyifli olacaktır.
Böyle bir kantinin avantajları:
- Kullanım kolaylığı ve yaratma kolaylığı;
- Ürünlerin ek işlenmesi olmadan pişirme hızı;
- Az miktarda gerekli malzeme;
- Minimum nakit maliyetleri.
Doğru, bu tür avantajlara ek olarak, birkaç dezavantaj var:
- Bu tür ekipmanlar satılık sigara ürünleri için çok küçüktür;
- Oldukça büyük olması nedeniyle, yanınızda böyle bir tütsü odasını doğaya götüremezsiniz;
- Mütevazı görünüm.
Üniteyi üretme sürecine başlamadan önce, kantinin nelerden oluştuğunu anlamalısınız.
Ev yapımı bir kantinin ana unsurları:
- Cihazın gövdesi - başka bir deyişle, buzdolabının kendisi;
- Duman çıkışı;
- Gres tepsisi;
- Sigara kafesleri;
- Sigara içen kişi sıcak sigara için oluşturulmuşsa, talaş kabı ve ısıtma elemanı.
Tüm ısıtıcıların buzdolabından çıkarılacağı ve kapının tutamayacağı düşünülerek üzerine özel bir kanca takılabilir.
İstenirse, ev yapımı bir kantinin boyanması veya dekore edilmesi mümkündür.
Firebox
Buzdolabından çıkan kantinin yanma odası, dumanın soğuması için zamana sahip olacak şekilde bir girintiye ve sigara içme odasından yeterli bir mesafeye yerleştirilmelidir. Sıcak içim için bir yapı oluşturuluyorsa, doğrudan odanın üzerinde bir ateş kutusu oluşturabilirsiniz. Ancak bu, yalnızca buzdolabının tabanı ince bir sacdan yapılmışsa yapılmalıdır. Bu seçeneği seçerken, talaş, sigara odasının kendisinde istiflenir. Alt sıcaklıktaki artıştan alev almaması için nemli olması gerektiği unutulmamalıdır.
Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası oluşturulursa, talaş buzdolabından uzakta bir ateş kutusuna yerleştirilir. Bir yapı oluştururken temel atılmaz. Bir ateş kutusu oluştururken, taban tuğla veya çelik sac ile döşenir.
Buzdolabına giden boru dirsekli veya düz olabilir, ancak çapraz olarak yerleştirilebilir. Dumanın buzdolabından küçük porsiyonlar halinde çıkması için üst kısmında birkaç delik açılması gerekmektedir.
Öneriler
Bir buzdolabından sigara içecekseniz, daha eski bir model seçmek daha iyidir. Bunun nedeni, bu tür cihazların çok daha az plastiğe sahip olmasıdır, bu nedenle kurulumdan önce gereksiz bileşenlerin temizlenmesi daha kolay olacaktır.
Sigara içmek için kiraz ve kızılağaç talaşı kullanmalısınız. Koku oluşturmak için elma, erik ve kiraz talaşı kullanılır. Yakıttan tasarruf etmek için, tütsü odasını taslaksız bir yere kurmaya değer.
Yağın birikeceği yiyeceğin altına bir kap yerleştirin. Bu yapılmazsa, talaşın üzerine akacaktır.
Farklı sigara içenler kullanmak
Tütsülenmiş ürünün yumuşak ve sulu olması için uygun şekilde hazırlanması gerekir, ancak tarifler artık ilgimizi çekmiyor, bu yüzden bu adımı atlamamız gerekecek. Elektrikli kantinin ağa bağlanması ve spiraller ısınırken talaş içeren bir kap takılır, üstüne yağın birikeceği bir tepsi yerleştirilir, elekler yerleştirilir.
Malzemenin tutuşma olasılığını ortadan kaldırmak için talaş veya talaş su ile nemlendirilir.
Dumanın ortaya çıkması için için için yanma sürecinin başladığını gösterir. Bu sırada ürünler, aralarında boşluk kalması için elekler üzerine serilir. Dumanın tüm yüzeyi kaplaması için bu duruma uyulmalıdır.
Sigara içme süreci uzun sürmez. Genellikle küçük tütsü odalarında fazla nemi almak için kapağın hafifçe açılması önerilir. Bizim durumumuzda buzdolabının geniş hacmi, nemin istenmeyen seviyeye ulaşmasına izin vermeyeceği için yemek sürekli pişecektir. Ancak gerekli süreden sonra kapıyı açabilir ve ürünün hazır olup olmadığını değerlendirebilirsiniz.
Soğuk sigara içmenin zorluğu, bu sürecin ilk sekiz saat kesintisiz devam etmesidir. Bunun için yeterli miktarda yakacak odun stoklamanız gerekir. Ateş, ocakta yapılır ve yakacak odun yandıktan sonra, kömürlerin üzerine suya batırılmış talaş dökülür.
Tutuşmamalarına dikkat edilmelidir. Her usta kendi teknolojisini kullanır. Bazıları sürekli olarak talaşı ıslatır, bazıları ise talaşı metal bir tepsiye döker. Bazıları küçük çiğ meyve ağaçlarının dallarını yakar.
Soğuk sigara içmek birkaç gün sürebilir. Prosesin kesin zamanı, hammaddeye ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Doğru sıcaklık rejimini seçmek önemlidir, bu nedenle farklı ağaç türlerinin farklı miktarlarda ısı yaydığı dikkate alınmalıdır.
